燻製作り

来客に備えて、恒例の燻製作りをしました。
スモーカーの足元に段ボールを巻きました。煙が逃げないようにする為です。
気温のせいか、段ボールのせいか判りませんが、燻煙時間が3割程短くなりました。
味えの影響があるのかないのか、2～3日の熟成後に食べた時に確かめます。